Mazamorra de calabaza: receta clásica peruana INGREDIENTES 1⁄2 calabaza Chiclayo (3 kilos aproximadamente), con cáscara 3 tazas de agua 1⁄2 tapa de chancaca 1⁄2 taza de harina de maíz amarillo 1⁄2 taza de leche evaporada 2 ramas de canela 2 clavos de olor 1 cucharadita de esencia de vainilla INSTRUCCIONES Cocinar la calabaza en el agua durante 45 minutos. Retirar del fuego, escurrir y reservar 1 taza del agua de la cocción. Extraer la pulpa de la calabaza y presionar con un tenedor hasta deshace
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Mazamorra de calabaza: receta clásica peruana INGREDIENTES 1⁄2 calabaza Chiclayo (3 kilos aproximadamente), con cáscara 3 tazas de agua 1⁄2 tapa de chancaca 1⁄2 taza de harina de maíz amarillo 1⁄2 taza de leche evaporada 2 ramas de canela 2 clavos de olor 1 cucharadita de esencia de vainilla INSTRUCCIONES Cocinar la calabaza en el agua durante 45 minutos. Retirar del fuego, escurrir y reservar 1 taza del agua de la cocción. Extraer la pulpa de la calabaza y presionar con un tenedor hasta deshace
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